Notre recette pour préparer un ragout de poulet aux olives
INGREDIENTS :
Environ 1.5 kg de cuisses de poulet
300 g d'olives vertes
300 ml d'eau
100 ml d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail pelée et écrasée
1 c à soupe de farine
1 c à soupe de menthe fraiche
2 c à café de cumin
2 c à café de gingembre en poudre
1 c à café de piment doux
sel, poivre
PREPARATION :
Dans une grande marmite, faire chauffer l huile, déposer le poulet, l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment doux et le cumin;
Couvrir et cuire a feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Delayer la farine dans un peu d'eau, Verser sur votre poulet avec le reste d'eau, bien melanger et porter à ébulition.
Couvrir et continuer la cuisson pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer les olives, la menthe et laisser parfumer 15 minutes.
Servir.
Bonne degustation.
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